Bizcocho de pera y chocolate
Vamos a endulzarnos el día con este brownie de garbanzos. Una receta dulce con una textura y sabor deliciosos. Está lleno de ingredientes súper saludables como los dátiles, leche de avena, nueces, miel, que enriquecen aún más las propiedades de los garbanzos. Todos sus ingredientes (sin mantequilla, sin azúcar) hacen que este brownie sea una receta muy saludable y ligera que disfrutará toda la familia.También puede ser un estupendo postre o merienda para vegetarianos en busca de recetas molonas y apetecibles. Como ves, lanzarte al mundo de la repostería con legumbres nunca fue tan fácil.
Ingredientes:
• 400 g de garbanzos cocidos
• 100 ml de leche de avena
• 2 huevos
• 50 g de cacao natural en polvo (sin azúcar)
• 100 g de dátiles sin hueso (unos 10-12 dátiles medianos)
• 1 cucharadas de melaza o sirope de arroz
• 8 g de levadura en polvo (opcional)
• 50 g de nueces o almendras picadas
• ½ cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de lino molido
• ½ taza de agua
• Una pizca de sal
• Frambuesas y arándanos para decorar
Para la cobertura:
• 20 g de cacao
• 50 ml de leche vegetal
• 10 g de kuzu
¿Cómo se hace?
1. Triturar las semillas de lino y añadir el agua, reservar en un bol unos minutos, hasta que espese y suelte el mucílago (esto sustituirá al huevo).
2. Poner en la picadora, los dátiles (sin hueso) junto con la leche y el cacao. Triturar hasta que se forme una pasta y reservar.
3. A continuación trituramos los garbanzos, los ponemos en un bol grande y le añadimos la mezcla anterior y el resto de ingredientes: los dátiles, la vainilla, la melaza, la levadura, la sal y el lino. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Trocear las nueces o las almendras y las añadir a la masa.
5. Finalmente, colocar la masa en un molde con papel vegetal y hornear 40 minutos a 180º C.
6. Para la cobertura: separar una parte de leche fría y disolver el kuzu. Calentar el resto de la leche y añadir el cacao y el kuzu. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar hirviendo hasta que empiece a espesar.
7. Servir decorado con la cobertura, las frambuesas y los arándanos.
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